Угрозы здоровью могут прийти во многих формах. В списке канцерогенов солнце совсем не вызывает радость. Оно большое, яркое, а в июне практически умоляет тебя принять ДНК-мутирующие лучи. Если бы не солнцезащитный крем, мы бы все хорошенько покрылись поджаристой коричневой раковой корочкой. Но есть и другие тайные убийцы, которые могут прокрасться в твою жизнь.
Барбекю на заднем дворе, на котором ты все лето жаришь мясо? Возможно, хот-доги больше не покажутся такими аппетитными после того, как ты узнаешь, что они могут содержать вызывающие рак химические вещества, называемые нитрозаминами. Пора выбросить посуду из пенопласта (стирол) и отказаться от очередной порции картошки фри (акриламид). И что бы ты ни делал, постарайся не заляпать футболку кетчупом или горчицей — некоторые средства для стирки могут быть более беспощадными к твоим клеткам, чем к пятнам.
И если ты думаешь, что зима безопасней, чем лето, то подумай еще. Этим угрозам для твоего здоровья не важно, какое сейчас время года, потому что каждый день для них разгар сезона. Так что выбирай: убить или быть убитым — мы срываем маски с пяти продуктов, которые с виду совсем безобидны.
Средство для стирки
Твое моющее средство не только удаляет пятна, но и может оставить в одежде токсичный химикат. В 2011 году экологическая группа обнаружила 1,4-диоксан, скрывающийся в стиральном порошке. Не доказано, что это химическое вещество вызывает рак у людей, но оно точно вызывает у крыс появление раковых опухолей в печени и носу. Хуже того, ты никогда не найдешь 1,4-диоксан на этикетках, потому что это примесь, а не ингредиент, говорит Соня Ландер, старший советник по политике в отношении токсичных веществ в SierraClub. Выбирай экологически чистые варианты, такие как стиральный порошок CloroxGreenWorks. Или научись читать этикетки между строк: полиэтилен, полиэтиленгликоль, ПЭГ, полиоксиэтилен или слова, содержащие «оксинол» или «этил», являются признаками того, что внутри средства может находиться диоксан.
Одежда из немнущейся ткани
Формальдегид позволяет выглядеть лучше трупам. Кроме того, немнущаяся одежда выглядит гладкой и элегантной. И хотя у мертвецов нет причин для беспокойства, у живых их предостаточно.
«Существуют доказательства того, что формальдегид вызывает рак носа и дыхательных путей у людей, — говорит Лундер. — Любая его форма повышает риск, и чем его больше, тем выше риски. Нет безопасного уровня воздействия».
Минимизируй контакт ткани с кожей и вернись к рубашкам, которые требуют глажки. Но если ты подсел на немнущуюся одежду, то, по крайней мере, стирай ее, прежде чем надевать в первый раз. По данным Калифорнийского агентства по охране окружающей среды, один цикл стирки может сократить выбросы формальдегида на 60 процентов.
Картошка фри, чипсы, хлеб
Акриламид, форма химического вещества, которое используется для очистки сточных вод, скрывается в картошке фри, хлебе и даже пончиках. «Когда некоторые продукты, богатые углеводами, готовятся при высоких температурах, аминокислота аспарагин вступает в реакцию с сахарами в продуктах, образуя акриламид», — говорит доктор Тимоти Феннелл, директор департамента по аналитической химии и фармацевтике в RTIInternational. Химические реакции организма на акриламид могут привести к мутациям ДНК, которые в свою очередь повышают риск развития рака. «Выбирай более низкие температуры и более короткое время для обработки пищи, — говорит Феннелл. — Не зажаривай до коричневой корочки». Также не лишай картошку хорошей ванны: замачивание картофеля в течение двух часов перед приготовлением сокращает накопление акриламида в два раза, утверждают ученые из США.
Контейнеры и посуда из пенопласта
Запрети своему организму каким-либо образом контактировать с пенопластом, потому что в его состав входит стирол, который может генерировать химическое вещество, повреждающее структуру ДНК. В докладе Национальной токсикологической программы отмечается, что «есть основания считать его канцерогеном для человека». Держись подальше от стирола во всех его формах, включая кофейные стаканы и крышки.
«Не нагревай пищу в пенополистирольных или полистирольных контейнерах, особенно жирную пищу, которая способна вытягивать стирол», — говорит доктор Дэвид Эндрюс, представитель экологической организации Environmental Working Group. Как определить, содержит ли пластиковый контейнер полистирол? Ищи на дне цифру «6» .
